Torrejas o Torrejitas de Bacalao Las torrejas o torrejitas de bacalao son un delicioso y popular plato de la cocina panameña. A c...
Torrejas o Torrejitas de Bacalao
Las torrejas o torrejitas de bacalao son un delicioso y popular plato de la cocina panameña. A continuación, te presento la receta para preparar estas exquisitas torrejitas de bacalao de forma sencilla y sabrosa.
Ingredientes:
- ½ libra de filete de bacalao NORUEGO desalado
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 ½ taza de agua
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de culantro (cilantro)
- Aceite vegetal (para freír)
- Opcional: sal y pimienta, cebolla picadita, pimientos rojos
Procedimiento:
1. Corta el bacalao en pedazos y asegúrate de eliminar cualquier espina que encuentres. Lávalo dos o tres veces o déjalo en agua durante media hora para desalarlo por completo. Luego, escúrrelo bien y desménuzalo.
2. En un recipiente, combina la harina de trigo con el agua y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Machaca los dientes de ajo y las hojas de culantro con un poco de sal. Añade esta mezcla a la harina y agrega también el bacalao desmenuzado. Mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos por completo.
4. Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír, pero no demasiado caliente.
5. Con una cuchara, vierte una porción de la mezcla en el aceite caliente. Fríe los bacalaitos en lotes, asegurándote de que haya suficiente espacio para que se cocinen adecuadamente. Cocínalos hasta que tomen un color dorado por ambos lados.
6. Una vez que estén dorados, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Sirve las torrejitas de bacalao calientes y disfrútalas como un delicioso aperitivo o como parte de una comida. Puedes acompañarlas con salsa tártara, salsa rosada o simplemente con unas rodajas de limón.
Las torrejitas de bacalao son una delicia crujiente y llena de sabor que seguramente encantará a tus seres queridos. Disfruta de esta tradicional receta panameña y sorprende a todos con tu habilidad culinaria.
¡Buen provecho!
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