Ingredientes: 200 g de albaricoques 250 g de azúcar 150 g de mantequilla 3 huevos 1 sobrecito de azúcar avainillado 1 pizca d...
Ingredientes:
- 200 g de albaricoques
- 250 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 sobrecito de azúcar avainillado
- 1 pizca de sal
- 50 g de masa cruda de mazapán
- 1 cucharadita de levadura
- 160 g de harina
- 100 g de almendra laminada
- Mantequilla y harina, para engrasar y espolvorear
Preparación:
Lave los albaricoques, séquelos, deshuéselos y córtelos en daditos. Lleve a ebullición 100 g del azúcar en 100 ml de agua, eche los albaricoques y déjelos macerar unos 20 minutos. Caliente el horno a 180 ° C, engrase un molde alargado (de 30 cm de largo) y espolvoréelo con harina.
Derrita la mantequilla . Bata los huevos con el resto del azúcar, el azúcar avainillado y la sal hasta que estén espumosos. Pique el mazapán e incorporarlo a la mezcla anterior.
Mezcle la levadura con la harina, incorpórela a la masa y después añada la mantequilla derretida.
Cuele los albaricoques, espolvoréelos con harina e incorpórelos a la pasta. Viértala en el molde, alísela, esparza la almendra y hornee el pastel unos 40 minutos.
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