Pavo relleno

Ingredientes:

1 pavo
Carne molida mixta
2 tazas tocino en cubos
1 taza apio en cubos
1 taza cebolla en cubos
1/2 taza perejil picado
1/2 taza arándanos y pasas
1/2 taza nuez picada
1/2 taza almendras fileteadas
250 g mantequilla
4 cucharadas ajo
1 sidra
2 bolillos de pan
1 lata leche evaporada
Sal y pimienta

Preparacion:

Primero pon a fundir 200 g de la mantequilla en un sartén grande y agrega la cebolla y 2 cucharadas de ajo molido

Agrega el apio y tocino

Agrega la carne molida, sal y pimienta

Una vez comience a cocer agrega pasas, arándanos y nuez

Espera a que se cosa y agrega las almendras

Tapa el sartén y deja cocer por completo

Saca del fuego y agrega el perejil, y 2 tazas de sidra y revuelve

Mezcla con anticipación la leche evaporada con el pan troceado y deja reposar

Agrégalo al relleno después de la sidra y mezcla

Ahora limpia tu pavo e inyéctalo con sidra por todos lados: pechugas, piernas, muslos, alas, dale vuelta y por la espalda también, la cantidad es a tu gusto pero mientras más inyectes más jugoso estará!

Haz una mezcla con la mantequilla y ajo restante y frota el pavo, y rellénalo al tope presionando la carne molida, ponlo en charola de hornear y tapa con papel aluminio.Hornea

Para hacer una salsa de ciruela para acompañar parte y quita semillas a unas 10 ciruelas pasa y ponlas en licuadora con chiles remojados y sin venas, 3 dientes de ajo, sal y pimienta,

En una ollita con poco aceite fríe la salsa colada y deja enfriar, se pone en salsera al lado del pavo

Te va sobrar relleno después de meter un poco al pavo, también ponlo en un molde