Carimañolas Ingredientes: 1 libra de yuca 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de h...
Carimañolas
Ingredientes:
- 1 libra de yuca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de harina de trigo
- 4 huevos
- 2 cebollas finamente cortadas
- 1 pimiento rojo cortado en trozos finos
- 1 libra de carne molida
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 ramitas de culantro
- 2 dientes de ajo
- Aceite vegetal (para freír)
Procedimiento:
1. En una cacerola, hierve la yuca con sal hasta que esté muy suave y se pueda hacer un puré fácilmente.
2. Una vez hecha la yuca, agrega la mantequilla y dos huevos al puré y mezcla bien. Luego, incorpora la harina y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Deja reposar la masa durante unos minutos.
3. Para preparar el relleno de carne, calienta aceite en una sartén y sofríe las cebollas, el pimiento rojo, el culantro picado y los ajos machacados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Luego, incorpora la salsa de tomate y continúa cocinando por unos minutos más. Reserva el relleno.
4. Toma porciones de la masa de yuca y haz pequeñas bolas. Haz un hueco en el centro de cada bola y rellénalo con una cucharada del relleno de carne. Sella bien la masa alrededor del relleno, asegurándote de que no haya aberturas.
5. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda para freír las carimañolas. Cuando el aceite esté caliente, añade las carimañolas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirve las carimañolas calientes como un delicioso aperitivo o como parte de un plato principal. Puedes acompañarlas con salsa de ají o cualquier otra salsa de tu elección.
Las carimañolas son un clásico de la gastronomía panameña. Esta versión combina la suavidad del puré de yuca con un sabroso relleno de carne, creando un bocado irresistible. Recuerda que es importante sellar bien la masa alrededor del relleno para evitar que se abran durante la fritura. Disfruta de estas deliciosas carimañolas y compártelas con familiares y amigos.
¡Buen provecho!
COMENTARIOS