Ingredientes: 4 tazas de agua 1 taza de cocoa amarga ½ taza de fécula de maíz ½ taza de azúcar 1 lata de leche condensada Un m...
Ingredientes:
- 4 tazas de agua
- 1 taza de cocoa amarga
- ½ taza de fécula de maíz
- ½ taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- Un molde alargado de 12”
- 1 lata de cocktail de frutas
- 1 taza de coco rallado
- 3 yemas de huevo
- 1/8 de margarina
- 1 bizcocho de 9”
Procedimiento:
Corte el bizcocho en tiras muy
delgadas y reserve. Mezcle fécula de maíz con la miel de las frutas y disuelva
bien. Caliente agua con azúcar añada la leche condensada y coca. Agregue ahora
la mezcla de la fécula y cocina revolviendo hasta que tenga consistencia de
crema. Bata las yemas e incorpore un poco de la crema caliente y revuelva;
añádalas ahora a la crema; retire del fuego y añádale la margarina, revolviendo
hasta que se derrita. Viértale dentro las frutas. Ponga un poco de esta crema
en el molde. Cubra con tiras de bizcocho, más crema y continúe hasta terminar.
Póngale ahora el coco rallado y enfríe.
Merengue:
- 2 tazas de azúcar morena
- ½ taza de agua
- 3 claras de huevo
- 1/8 cucharadita de cremor tártaro
Procedimiento:
Ponga azúcar y agua sobre el fuego
y déjela que tome punto de bola alrededor de 5 minutos. Bata las claras con
cremor tártaro hasta que estén espesas. Sin dejar de batir a velocidad alta,
agregue el merengue el sirope caliente en forma de hilo y siga batiendo hasta
que esté muy espeso y brilloso. Cubra con este merengue el dulce y póngale, si
lo desea, nueces por encima.
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