Ingredientes: 3 libras de yuca 4 cucharadas de grasa vegetal 1 cucharada de sal Relleno: ¼ taza de aceite vegetal ¼ taza de cebolla pica...
Ingredientes:
- 3 libras de yuca
- 4 cucharadas de grasa vegetal
- 1 cucharada de sal
Relleno:
- ¼ taza de aceite vegetal
- ¼ taza de cebolla picada
- ¼ taza de ají picado
- 1 cucharada de salsa Maggi
- 1 lata pequeña de salsa de tomate Maggi
- ½ cucharadita de ají chombo (opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 libra de carne de res molida
Procedimiento:
1. Cocina la yuca pelada y picada en una olla con la cucharada de sal y suficiente agua hasta que esté suave, pero sin cocinarse demasiado. Luego, muélela en un procesador de alimentos o en un rallador de yuca. Amasa la yuca molida con las cuatro cucharadas de grasa vegetal hasta obtener una masa suave y manejable. Reserva.
2. En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ají hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Agrega la carne de res molida a la sartén y saltéala hasta que esté bien cocida y desmenuzada.
4. Añade la salsa Maggi, la salsa de tomate Maggi, el ají chombo (si lo estás utilizando), la sal y el comino molido. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen bien. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto.
5. Toma porciones de la masa de yuca y forma discos planos en tus manos. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de yuca y ciérralos bien, dándoles forma de carimañola.
6. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
7. Retira las carimañolas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Sirve las carimañolas calientes como aperitivo o como parte de un plato principal.
Las carimañolas son un delicioso platillo panameño que combina la suavidad de la yuca con un sabroso relleno de carne.
¡Disfruta de estas irresistibles carimañolas!
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