Empanaditas de Carne o Patí: Una Delicia Panameña Ingredientes: Para la masa: 1/2 kilo de harina 1/4 de manteca 1/2 cdta de sal Agua frí...
Empanaditas de Carne o Patí: Una Delicia Panameña
Ingredientes:
Para la masa:
- 1/2 kilo de harina
- 1/4 de manteca
- 1/2 cdta de sal
- Agua fría, la cantidad necesaria
Para el relleno:
- 1/2 kilo de carne molida
- 1/2 kilo de cebolla, picada finamente
- 1 rama de apio, picada en trozos pequeños
- 1 chile panameño, sin semillas y picado
- 1 chile dulce, sin semillas y picado
- 1 cdta de achiote en polvo
- Pan remojado en leche (opcional)
- Sal al gusto
Preparación:
1. Prepara la masa: En un recipiente, mezcla la harina, la manteca y la sal. Agrega agua fría poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y manejable. Cubre la masa y déjala reposar mientras preparas el relleno.
2. Prepara el relleno de carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el apio, el chile panameño y el chile dulce. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Agrega la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Añade el achiote en polvo y mezcla bien. Si deseas, puedes agregar pan remojado o deshecho en leche para darle una textura más jugosa al relleno. Sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Prepara las empanaditas: Precalienta el horno a una temperatura de 180°C (350°F). Estira la masa con un rodillo hasta que quede delgada. Con un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa.
5. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas. Haz pequeñas incisiones en la parte superior de cada empanadita con una tijera.
6. Coloca las empanaditas en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira las empanaditas del horno y déjalas enfriar antes de servir. Puedes disfrutarlas como aperitivo, acompañamiento o como parte de una comida principal.
Las empanaditas de carne o Patí son una delicia panameña muy apreciada en la gastronomía local. Con su masa crujiente y su relleno sabroso, son ideales para compartir con familia y amigos.
¡Disfruta de esta receta tradicional de Panamá!
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