Ingredientes: 1 pollo de 3 libras 3 cubitos de caldo de pollo 1 limón ¼ cucharadita de pimienta molida Procedimiento: ...
Ingredientes:
- 1 pollo de 3 libras
- 3 cubitos de caldo de pollo
- 1 limón
- ¼ cucharadita de pimienta molida
Procedimiento:
Con un cuchillo, haga un corte vertical en el lomo del
pollo y despegue toda la carne de los huesos; en los muslos haga un corte en
las coyunturas y haga lo mismo de manera que la carne del pollo quede pegada a
la piel, pero libre de tendones y huesos. Ábrala como si fuera un libro y
aplástela con cuidado para nivelarla. Mezcle limón con cubitos y pimienta y
frótesela a la carne. Reserve.
Relleno:
- 3 huevos duros
- ¼ tazas de almendras picaditas
- 1 taza de menudos de pollo picaditos finos
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ taza de pasitas
- 3 huevos duros picaditos
Procedimiento:
Mezcle los ingredientes del relleno, menos los huevos
enteros. Ponga esta mezcla encima de la masa del pollo y encima los huevos
enteros de forma que queden en fila. Enrolle bien apretado y ponga sobre un
papel de aluminio. Cierre en horno a 350°. F por 50 minutos. Refresque, quite
el papel de aluminio y corte en rebanadas delgadas.
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