Saus Panameño o Patitas de Cerdo Avinagradas El Saus Panameño, también conocido como patitas de cerdo avinagradas, es un plato tradicio...
Saus Panameño o Patitas de Cerdo Avinagradas
El Saus Panameño, también conocido como patitas de cerdo avinagradas, es un plato tradicional panameño con un toque picante. Sigue estos pasos para prepararlo:
Ingredientes:
- - 2 cebollas
- - Un puñado de perejil
- - 4 libras de patitas de cerdo
- - 8 limones
- - 2 jalapeños o ají chombo picante
- - Sal al gusto
- - 2 pepinos
Preparación:
1. Cocina las patitas de cerdo en agua hirviendo durante aproximadamente 45 minutos a una hora, o hasta que estén tiernas. Si prefieres una cocción más rápida, puedes utilizar una olla de presión y cocinarlas por 20 minutos. Una vez listas, retira las patitas del agua y déjalas enfriar ligeramente. No descartes el agua de cocción, la utilizaremos más adelante.
2. Mientras las patitas se enfrían, prepara una mezcla de ingredientes en un recipiente hondo de vidrio. Corta las cebollas en rodajas finas y pica el perejil. Agrega las rodajas de cebolla y el perejil al recipiente.
3. Exprime el jugo de los limones y agrégalo a la mezcla de cebolla y perejil. Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir más limones según tu gusto personal.
4. Corta los jalapeños o ají chombo en rodajas finas y agrégalos al recipiente. Recuerda que los jalapeños pueden ser muy picantes, así que ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
5. Agrega sal al gusto y mezcla todos los ingredientes en el recipiente. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco del agua en la que cocinaste las patitas de cerdo para potenciar los sabores.
6. Una vez que las patitas de cerdo se hayan enfriado lo suficiente, añádelas al recipiente y mézclalas bien con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que estén bien cubiertas con la mezcla de limón, cebolla y jalapeño.
7. Deja marinar las patitas en el refrigerador durante al menos 30 minutos, para que absorban todos los sabores.
8. Antes de servir, puedes agregar rodajas de pepino para añadir un toque refrescante al plato.
El Saus Panameño se suele disfrutar como parte de una picada o como aperitivo. Asegúrate de tener un buen pan o galletas para acompañarlo.
¡Disfruta de este sabroso y picante plato panameño!
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