Lomo de cerdo


Ingredientes:
1,5 Kilogramo de Lomo de cerdo
8 Loncha de Beicon
8 Loncha de Queso en lonchas
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra molida
1 Pizca de Orégano
1 Chorro de Aceite de oliva

Preparación:
El primer paso para elaborar el lomo de cerdo relleno con beicon y queso Es reunir todos los ingredientes. 
 
Aderezamos el lomo con sal y pimienta por todas sus partes. Esta receta también se puede elaborar con cabezada de cerdo. 
 
Cortamos el lomo en rodajas hacemos porciones de unos 2 centímetros sin llegar a cortar la pieza hasta el final. Es decir, lo cortamos como si fuera un acordeón. Ponemos un poco más de sal y pimienta en cada librito que hemos abierto. 
 
Rellenamos cada librito con una loncha de beicon y otra de queso. Metemos bien las lonchas hasta el final de la hendidura para que no sobresalgan por arriba. 
 
Ponemos un poco de orégano por encima y cerramos el lomo con papel de aluminio. Apretamos bien para que no se abra. Metemos en el horno a 180 ºC durante 1 hora y media.
Podemos servir el lomo relleno de beicon y queso con puré de papas 

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