Pescado en Escabeche

Ingredientes:   2 lb. Corvina   2 cebollas   2 diente ajo   2 cda. vinagre   2 cda aceite de oliva   4 ajíes grandes   3 tomates...

Ingredientes:

•  2 lb. Corvina
•  2 cebollas
•  2 diente ajo
•  2 cda. vinagre
•  2 cda aceite de oliva
•  4 ajíes grandes
•  3 tomates
•  1 pizca picante
•  1 pizca sal
•  1 taza harina de Pan
•  1 taza Harina de maíz

Preparación:

Se limpia el pescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limón y se seca con papel toalla. Enharine y fría en aceite caliente.

Prepare salsa vinagreta, agregue la cebolla en rodajas los ajíes, los ajos y ponga allí el pescado. Se sirve con ruedas de tomate y perejil.