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Empanaditas de carne o Patí

Empanaditas de Carne o Patí: Una Delicia Panameña Ingredientes: Para la masa: 1/2 kilo de harina 1/4 de manteca 1/2 cdta de sal Agua frí...
Empanaditas de carne o Patí

Empanaditas de Carne o Patí: Una Delicia Panameña

Ingredientes:

Para la masa:
  • 1/2 kilo de harina
  • 1/4 de manteca
  • 1/2 cdta de sal
  • Agua fría, la cantidad necesaria
Para el relleno:
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 1/2 kilo de cebolla, picada finamente
  • 1 rama de apio, picada en trozos pequeños
  • 1 chile panameño, sin semillas y picado
  • 1 chile dulce, sin semillas y picado
  • 1 cdta de achiote en polvo
  • Pan remojado en leche (opcional)
  • Sal al gusto
Preparación:

1. Prepara la masa: En un recipiente, mezcla la harina, la manteca y la sal. Agrega agua fría poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y manejable. Cubre la masa y déjala reposar mientras preparas el relleno.

2. Prepara el relleno de carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla, el apio, el chile panameño y el chile dulce. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

3. Agrega la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada y cocida. Añade el achiote en polvo y mezcla bien. Si deseas, puedes agregar pan remojado o deshecho en leche para darle una textura más jugosa al relleno. Sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Prepara las empanaditas: Precalienta el horno a una temperatura de 180°C (350°F). Estira la masa con un rodillo hasta que quede delgada. Con un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa.

5. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas. Haz pequeñas incisiones en la parte superior de cada empanadita con una tijera.

6. Coloca las empanaditas en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

7. Retira las empanaditas del horno y déjalas enfriar antes de servir. Puedes disfrutarlas como aperitivo, acompañamiento o como parte de una comida principal.

Las empanaditas de carne o Patí son una delicia panameña muy apreciada en la gastronomía local. Con su masa crujiente y su relleno sabroso, son ideales para compartir con familia y amigos. 

¡Disfruta de esta receta tradicional de Panamá!

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