Rondón de Pescado con Coco El Rondón de Pescado con Coco es un plato tradicional de Panamá que combina los sabores del pescado fresco ...
Rondón de Pescado con Coco
El Rondón de Pescado con Coco es un plato tradicional de Panamá que combina los sabores del pescado fresco con el coco y otros ingredientes aromáticos. Sigue estos pasos para prepararlo:
Ingredientes:
- 3 pargos rojos sin cabeza y limpios (aparta las cabezas para hacer un caldo)
- Pimienta negra, curry y comino (para sazonar el pescado)
- 2 cucharadas de cebolla blanca o morada picada
- 4 cucharadas de tomate picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- 2 o 3 tazas de leche de coco natural o en lata
- 1 cucharadita de ají picante (opcional, como el habanero)
- 1/2 taza de caldo de pescado o agua con caldo de pollo
- 1 ramillete de comino
- 1 chile habanero (opcional, punzado con una aguja)
Preparación:
1. Sazona el pescado con ajo, comino, sal, pimienta y jugo de limón. Deja reposar durante al menos 30 minutos, o si lo prefieres, puedes refrigerarlo por un tiempo para que los sabores se impregnen.
2. En una sartén grande, coloca la mitad de los ingredientes picados (cebolla, tomate, ajo y culantro). Luego, coloca encima los pescados sazonados.
3. Cubre el pescado con el resto de la mezcla de ingredientes picados y agrega un poco de agua y caldo de pescado (o agua con caldo de pollo). Esto ayudará a cocinar y crear un delicioso caldo.
4. Agrega la leche de coco al sartén. Si prefieres un sabor más intenso de coco, puedes utilizar más leche de coco según tu preferencia.
5. Opcionalmente, puedes agregar el ají picante (como el habanero) para darle un toque de picante al platillo. Recuerda que el ají picante puede ser muy fuerte, así que añade la cantidad que se adapte a tu tolerancia al picante.
6. Agrega el ramillete de comino y punza el chile habanero con una aguja para liberar su sabor. Estos ingredientes aromatizarán el platillo mientras se cocina.
7. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los sabores se hayan integrado.
8. Antes de servir, espolvorea un poco más de culantro fresco picado para realzar los sabores del Rondón.
9. Sirve el Rondón de Pescado con Coco acompañado de arroz blanco para disfrutar de una comida completa y deliciosa.
¡Disfruta de este tradicional plato panameño que combina el sabor del pescado fresco con la cremosidad del coco y los aromas de las especias!
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