Sopa de rabo de res Ingredientes: 1 rabo de res en pedazos pequeños 1 cucharada de sal 1 libra de ñame ¼ de taza de ajíes picados ¼ de taz...
Sopa de rabo de res
Ingredientes:
- 1 rabo de res en pedazos pequeños
- 1 cucharada de sal
- 1 libra de ñame
- ¼ de taza de ajíes picados
- ¼ de taza de cebolla picada
- 1 tomate mediano picado
- ½ de repollo
- 1 libra de yuca
- 2 mazorcas
- pimientas y sal al gusto
- 1 zanahoria en trocitos
- 1 cucharada de aceite
- 1 ½ litro de agua
Limpia los pedazos de rabo en una olla, ponga el aceite y dore los pedazos de rabo de res, añada la cebolla, tomates, ajíes ya pelados y fríalos durante 5 minutos, añada el agua, sal y
pimienta.
Reduzca el fuego y mantenga hirviendo el rabo durante 1 hora o hasta que este suave; agregue el repollo, yuca y zanahoria, a lo 20 minutos el ñame y las mazorcas.
Sirva con arroz blanco.
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